Cách làm giò sống từ thịt heo ngon dai thơm ngay tại nhà

Cách làm giò sống từ thịt heo tại nhà ngon dai thơm không hàn the dưới đây sẽ giúp các chị em chế biến một món ăn truyền thống để dành dùng cho bữa cơm hàng ngày, bữa liên hoan hay ngày tết cổ truyền. Giò lụa là một trong những món ăn truyền thống được chế biến khá đơn giản nhưng rất thơm ngon, hấp dẫn đối với nhiều người và trở thành món ăn cao cấp để mời khách. Các chị em có biết giò lụa được làm từ giò sống hấp chín. Việc làm giò sống ngon sẽ đem lại món giò lụa ngon miễn chê đấy. Giò được đánh giá là ngon khi dẻo nhịn, không bị rỗ khi làm chín, ăn dai dai và thơm. Để có được những cây giò đạt yêu cầu, nhiều người làm đã cho thêm hàn the, một chất có hại cho sức khỏe con người. Để có được cây giò ngon đạt chuẩn, không chứa hàn the, các chị em hãy cùng với mevidai.vn tham khảo cách làm giò sống dưới đây nhé.

loading...
loading...

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 900g thịt nạc
  • 250g mỡ
  • 50g da lợn (nếu thích)
  • 5 thìa canh nước lạnh;
  • 3 thìa canh nước đá đập nhuyễn
  • 8 thìa canh nước mắm ngon
  • 5 thìa canh dầu ăn
  • 4 thìa canh bột khoai tây
  • 1 thìa cà phê đường
  • 1 thìa canh tiêu xay
  • 1 thìa cafe mì chính
  • 1 gói bột nở
  • 2 thìa canh đường quế hoặc 1 thìa cafe bột quế (nếu bạn muốn làm chả quế)

Các bước chế biến giò sống nhé

Bí quyết chọn thịt làm giò

  • Thịt càng tươi thì giò càng ngon. Tốt nhất là thịt mới lấy từ lò.
  • Loại thịt thường dùng nhất để làm giò lụa là thịt heo. Các bạn nên chọn dùng phần có chút mỡ lẫn trong nạc như nạc vai, nếu dùng thịt nạc hoàn toàn thì cần thêm mỡ để giò không bị khô.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể thay thịt lợn bằng thịt bò để làm giò bò, bò viên, tuy nhiên vẫn dùng mỡ và da lợn nhé, vì mỡ bò rất nặng mùi, hoặc thịt đùi gà để làm giò gà, chả gà.

Bước 1: Thái hạt lựu các nguyên liệu, cất vào tủ lạnh

  • Bước đầu tiên bạn cần làm là thái hạt lựu thịt nạc, mỡ rồi cho vào tủ đá 1 tiếng trước khi xay. Da lợn (nếu có) bạn luộc chín, thái hạt lựu, để ráo.

Cách làm giò sống từ thịt heo ngon dai thơm ngay tại nhà phần 1

Bước 2: Xay sơ thịt rồi thêm nước đá xay tiếp

  • Bạn xúc mỗi lần 2 thìa canh thịt cho vào cối, bật cho máy xay 10 giây rồi tắt, nghỉ khoảng 3 giây rồi lại bật. Xay 3 lần 10 giây là được, xúc thịt ra rồi lại cho mẻ khác vào. Làm tương tự đến khi hết thịt.
  • Sau đó, bạn chia thịt đã xay thành 3 phần bằng nhau. Cho từng phần vào cối cùng 1 thìa nước đá đập nhuyễn. Bật cho máy xay 3 lần 10 giây cho thịt nhuyễn thêm tí nữa. Làm tương tự với 2 phần thịt còn lại.
Xem thêm  Cách làm món xôi vị thơm ngon mềm dẻo càng ăn càng ghiền

Cách làm giò sống từ thịt heo ngon dai thơm ngay tại nhà phần 2

Bước 3: Khuấy tan bột nở và bột khoai tây với nước lạnh

  • Bạn hòa tan bột nở, bột khoai với 5 thìa canh nước lạnh, khuấy cho bột tan đều trong nước.

Cách làm giò sống từ thịt heo ngon dai thơm ngay tại nhà phần 3

Bước 4: Trộn thịt xay với các loại gia vị và bóp cho thấm gia vị

  • Sau đó, bạn cho tất cả gia vị trong phần nguyên liệu, da lợn (nếu có) cùng hỗn hợp bột vào thịt, đeo găng tay nilon bóp cho thịt thấm đều gia vị.

Cách làm giò sống từ thịt heo ngon dai thơm ngay tại nhà phần 4

Bước 5: Cất hỗn hợp thịt vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 3 tiếng

  • Hỗn hợp thịt lúc này đã khá dẻo và mịn. Bạn cho thịt vào túi nilon, dàn mỏng thịt cho vào tủ đá ít nhất 3 tiếng.

Cách làm giò sống từ thịt heo ngon dai thơm ngay tại nhà phần 5

Bước 6: Đưa thịt ra xay lần thứ 2 cho thịt dẻo mịn

  • Tiếp đến, bạn múc mỗi lần 2 thìa canh thịt xay 10 giây rồi tắt, xay 2-3 lần 10 giây đến khi thịt quyện dẻo là được. Lúc này giò sống đã sẵn sàng cho những món ngon của bạn rồi đấy!

Cách làm giò sống từ thịt heo ngon dai thơm ngay tại nhà phần 6

Bước 7: Viên giò sống thành thịt viên hoặc các loại giò chả, làm chín để thưởng thức

  • Giò sống hoàn thành bạn có thể viên thành từng viên để làm thịt viên, giò lụa, hủ tiếu, chả phượng… đều rất ngon nhé!

Cách làm giò sống từ thịt heo ngon dai thơm ngay tại nhà phần 7

Cách làm giò sống từ thịt heo ngon dai thơm ngay tại nhà phần 8

Bước 8: Gợi ý món ngon từ giò sống

  • Với giò sống, bạn có thể dùng giò này cuộn vào lá chuối để hấp, hay chiên lên là làm thành món giò chiên ngon tuyệt hay làm món giò sống bọc trứng chim cút chiên khiến cho trẻ nhỏ mê tít; hoặc bạn có thể dùng làm món canh bắp cải cuộn giò sống cũng rất ngon đấy!
Xem thêm  Cách làm chè bi trái cây ngọt ngon thanh nhiệt ngày hè nắng nóng

Cách làm giò sống từ thịt heo ngon dai thơm ngay tại nhà phần 9

Comments

comments

Với công thức chế biến được giới thiệu trên đây, chị em nào cũng có thể tự tay làm nên món giò sống để nấu các món ăn hay đem hấp chín làm chả lụa rất tuyệt vời đấy. Công thức này khá đơn giản và đảm bảo an toàn do mọi nguyên liệu đều được chị em kiểm soát từ khâu mua nguyên liệu đến chế biến thành cây giò lụa thơm ngon. Các chị em hãy tham khảo kỹ cách làm giò sống từ thịt heo tại nhà ngon dai thơm không hàn the trên đây nhé. Chúc các chị em nấu ăn ngon thành công.

loading...